Recept na guláš z katalánských ryb

Kliknutím ohodnotíte(81 hodnocení)

Slouží6–8
Čas na přípravu15 min
Čas na vaření45 minut
Celkový čas1 hodina
Výživa na porciRDA
Kalorie 250 kcal 13%
Tlustý 4 g 6%
Nasycený tuk 0,6 g 3%
Sacharidy 17 g 7%

Katalánský rybí guláš je jednoduchý hrnec plný chuti. Tento guláš z mořských plodů je ideální pro sdílení a určitě potěší dav na jakékoli večeři nebo skupinovém jídle. Jakmile uděláte základní omáčku, můžete do této katalánské rybí omáčky přidat své oblíbené ryby - vyzkoušejte chobotnice, mušle a humří ocásky. První krok tohoto katalánského rybího guláše lze připravit předem, stačí přidat čerstvé ryby před podáváním. Pokud pořádáte večírek, je to skvělý způsob, jak se dostat dopředu a snížit stres v daný den! Špetka chilli dává tomuto rajčatovému guláši pikantní nádech. Pro nejlepší chuť použijte kvalitní konzervovaná rajčata.



Metoda

  1. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a poté cibuli a fenykl společně osmahněte po dobu 20 minut. Přidejte česnek a několik minut povařte, poté přidejte chilli, rajčata, fenyklová semínka, bobkový, rybí vývar a bílé víno. Přiveďte k varu, poté přidejte brambory a nechte vařit asi 20 minut nebo dokud brambory nezměknou. (Až do tohoto bodu to můžete udělat předem).
  2. Přidejte všechny ryby a plody moře, vše dobře okořeňte a duste asi 5 minut, dokud nejsou ryby uvařené. Přidejte nakrájené fenyklové listy a podávejte s křupavým chlebem, pokud chcete.

Ingredience

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 3 cibule, nakrájené
  • 1 velká cibule fenyklu (listy si nechte na později), nasekané
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • dobré špetkové chilli vločky
  • 400 g konzervovaných rajčat
  • 2 lžíce fenyklových semínek
  • 2 bobkové listy
  • 750 ml rybí vývar
  • 250 ml bílého vína
  • 500 g nových brambor, neloupaných a hustě nakrájených
  • 1 kg bílé ryby, jako je monkfish nebo štikozubec, nakrájený na kousky
  • 300 g velkých krevet
Číst Další

Špaldová pizza s fíky, olivami a ančovičkami recept