| Slouží | 8+ |
| Dovednost | Snadný |
Tento dort s čokoládovou, kávovou a vanilkovou vrstvou se skládá ze tří piškotů, které byly obloženy slaným karamelem, pokryty čokoládovou polevou a zakončeny rozkvětem! Pokud tento dort děláte pro zvláštní příležitost, mějte na paměti, že si ho nejlépe vychutnáte v den, kdy je upečený, a že glazura odpouští více než ganache!
Pekaři jakékoli úrovně mohou snadno připravit tento dort pro vaši příští večeři - možná budete mít o něco více praní než jakýkoli jiný dort, protože budete muset směs rozdělit do tří samostatných misek, abyste přidali chuť, ale jiné než to, je to super jednoduché a používáte k tomu stejný mix. Tento recept je ideální na Vánoce, je zvláštní, laskavý a skutečný showstopper!
JAK UDĚLAT Dort s čokoládovou, kávovou a vanilkovou vrstvou
Ingredience
- 225 g másla, změkčené
- 225 g zlatého třtinového cukru
- 225 g hladké mouky
- 3 lžíce prášku do pečiva
- 4 velká vejce, rozšlehaná
- 1 lžíce kávového extraktu
- 2 lžíce vanilkové pasty
- 200 g dulce de leche
- Čokoládové hvězdy (naše jsou od Dr. Oetkera, široce dostupné) nebo podobné, na ozdobu
Pro glazuru:
- 200 g hořké čokolády, na malé kousky
- 30 g másla
- 2 lžíce kakaového prášku
- 4 lžíce kávového extraktu (nebo velmi silné kávy)
- 6 lžic sirupu
Budete potřebovat:
paul hollywood vánoční dort
- 3 x 20 cm sendvičové formy, máslem vymazané a základy vyložené pečícím pergamenem
Metoda
Uděláte 1 základní koláč, který rozdělíte a přidáte dochucovadla. Rozehřejte troubu na 160 ° C, plyn 4. Máslo a cukr rozšlehejte, dokud nebudou světlé a nadýchané. Postupně prosejte mouku a prášek do pečiva s jemným šleháním vajec. Jakmile je hladká, vyjměte třetinu a přidejte kávu a poté do zbývající směsi přidejte vanilku. Lžící vložíme do formiček a pečeme 20-25 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu.
Na glazuru vložte všechny přísady do žáruvzdorné mísy a položte na pánev jemně vroucí vody. Nechte roztát, poté rozšlehejte a dejte stranou vychladnout. Do dulce de leche přidejte 1 lžičku mořské soli. Na dno dortového stojanu dejte vanilkový dort, potřete polovinou karamelu, doprostřed položte kávový dort, potřete dalším karamelem a navrch dejte vanilkový dort. Jakmile je glazura vychladlá, ale není zcela vytvrzená, zakryjte horní a boční strany malým paletovým nožem. Udělejte to kousek po kousku, několikrát to obejděte a postavte to. Nechte tuhnout, dokud nebude lepkavý, poté přidejte hvězdičky jako na našem obrázku (naproti) a rozházejte se po třpytce.