Čokoládový dort s explozí čokolády

TI Media Limited

slouží:

6 - 8

Dovednost:

střední

Přípravka:

1 hod

Vaření:

20 min

Náš čokoládový odkapávací koláč obsahuje výbuch vašich oblíbených retro čokoládových tyčinek nahoře ...

Čokoládový dort s explozí čokolády se vyrábí se všemi vašimi oblíbenými čokoládovými tyčinkami a je zaplaven čokoládovou ganache. Taming Twins blogger Sarah Barnes, ústa-zalévání dort opravdu vypadá část pro zvláštní příležitosti. Tento působivý čokoládový odkapávací koláč používá oblíbenou dekorační techniku zvanou „odkapávací“, která je naložena na některé z našich oblíbených čokolád, včetně Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy baru, Galaxy Ripple, Minstrels a Rolos. Kapání je často ganache nebo volná námraza, která je odkapávána kolem horního okraje dortu, takže kape dolů a vytváří efekt kapání. Lze jej také označit jako zaplavený dort. Byli byste překvapeni, jak snadné je tento čokoládový odkapávací koláč dosáhnout! Tento ohromující dort slouží 6-8 lidem a zabere asi 1 hodinu a 20 minut, aby se peče, zdobí a zdobí ...

Podívejte se, jak připravit odkapávací čokoládový dort s explozí

Ingredience

2 x základní recept na houbu
(takže máte 4 vrstvy dortu)
Pro polevu (nebo byste mohli použít připravený krém na krém 2 x 400 g):
350 g nesoleného másla
700 g moučkového cukru
1tsp vanilkový extrakt
Pro ganache:
200ml dvojitý krém
200g kvalitní hořké čokolády, jemně nasekané
Pro výzdobu:
jedlý třpyt zlata
posypeme zlato
výběr čokolád různých tvarů a stylů (použili jsme Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels a Rolos)
Dále budete potřebovat:
4 brčka na pití (používají se k udržení stabilního koláče, protože je tak vysoký, nezapomeňte je před podáváním vyjmout!)

Metoda

Podle receptu připravte 2 x základní houby. Nechte vychladnout.
Vytvořte si krém s tím, že ho budete bít dobře, až bledě a nadýchaně. To je nejjednodušší v mixéru nebo kuchyňském robotu, pokud je máte. Přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt a velmi dobře porazte. Přidejte 1-2tbsp vroucí vody, abyste změkčili námrazy. Měl by dosáhnout konzistence zmrzliny s měkkým podáváním.
Pečlivě ořízněte vrcholy každého z vašich piškotových dortů tak, aby byly rovné a rovné.
Položte první na rovnou plochu, přidejte tenkou vrstvu krémového krému a přikryjte dalším dortem. Opakujte se zbývajícími koláči.
Zatlačte nápojové brčka do horního povrchu dortu, asi 10 cm od okraje, ve 12 hodin, 3 hodiny, 6 hodin a 9 hodin. Zatlačte je až na dno.
Ořízněte horní část brčka nůžkami tak, aby skončily těsně pod povrchem dortu.
Přibližně polovinu námrazy vložte do oddělené mísy (je velmi důležité ji oddělit, aby nekončila drobky). Použijte toto k vyhlazení celého dortu, nezáleží na tom, jak to vypadá v této fázi, nebo pokud se do něj strouhají drobky, jen se snažíte dostat je co nejplynulejší.
Když jste vyhladili všechny hrudky a hrboly námrazy, nechte je asi 30 minut vychladnout.
Dále přidejte konečnou vrstvu námrazy ze zbývající poloviny krémového krému na jednu stranu. Jemně vyhladit na dort pomocí paletového nože nebo dort hladší, pokud máte. Snažte se „nepromítat“ námrazu, aby se vrstva pod ní promítla.
Vložte zpět do chladničky po dobu alespoň 1 hodiny.
Když je dort téměř připraven vyjít, udělejte si svou ganache zahřátím dvojitého krému v pánvi na mírném ohni. Jakmile se začne bublinat, vyjměte ji z horka a zamíchejte do tmavé čokolády. Pokračujte v míchání, dokud není směs hustá a hladká, bez zbývajících kusů čokolády.
Vyjměte dort z ledničky a připravte se na to, abyste vylévali ganache. Můžete to udělat pomocí jednorázového sáčku, pokud jej máte, nebo jemným lžičkou na střed dortu a povzbuzením kapek, aby padly dolů po stranách zadní stranou lžíce. Pokud používáte hadicový sáček, zafixujte klikatý pohyb podél horního okraje dortu, což umožní, aby část klikatá kapka spadla dolů.
Jemně protřepte dort, pokud ganache potřebuje více povzbuzení k odkapávání koláče.
jak udělat lososa en croute
Vložte dort zpět do lednice na 30 minut, aby se zpevnil.
Vyzdobte své čokolády a vytvořte „čokoládovou explozi“ nahoře. Konec s jedlými postřikovačů a zlatými třpytkami.