Čokoládový lepkavý toffee dort

Kredit: IT Media

slouží:

Dovednost:

střední

Přípravka:

30 min

Vaření:

1 h plus 10 minut chlazení

Výživa na porci		NDR
Kalorie	400 kCal	20%
Tlustý	23 g	33%
- Nasytí	13 g	65%

Je to jako lepkavý pudink z karamelu, ale sloužil jako dort. To je nejlepší sloužit teplé, s některými crème fraiche nebo smetanou jako decedent dezert. Trvá to trochu přípravy a hodinu v troubě, ale výsledky se vyplatí čekat, věřte nám. Pokud si to chcete dopředu dopřát, můžete zabalit nedekorovaný dort do pekařského pergamenu, pak fólii a ponechat v mrazničce až 3 měsíce. Nezapomeňte důkladně rozmrazit, než jemně zahřejete a doplňte lahodnou bohatou omáčkou.

Ingredience

Nasekané medjool data 250g, sekané
½ úrovně TSP bikarbonát sodný
300g samoopalovací mouka
4 lžíce kakaa
250 g lehkého muscovadového cukru
Špetka soli
175 g nesoleného másla, změkčené
4 velká vejce
6 lžíce mléka
60 g nesoleného másla
175 g lehkého cukru muscovado
300ml kartónový šlehací krém
Několik kapek vanilkového extraktu
Dále budete potřebovat:
23cm kulatá plechová pružinová spona, máslová a podšívka lemovaná pekařským pergamenem

Metoda

Chcete-li vyrobit dort: Vložte nasekané data do misky a promíchejte hydrogenuhličitan sodný. Nalijte 300 ml (½pt) vroucí vody za data, pak nechte alespoň 30 minut.
Nastavte troubu na 180 ° C / 350 ° F / značka plynu 4.
Vložte mouku, kakao, cukr a sůl do mísy. Přidejte máslo, vejce a mléko a bili, dokud není směs hladká. Přeložte změkčená data a veškerou tekutinu, která se neabsorbovala. Nalijte směs do plechového plechu a vyrovnejte povrch. Pečte ve středu trouby po dobu 45 minut - 1 hodiny, dokud nebude cítit pevnost na dotek ve středu. Vyjměte z trouby a nechte jej vychladnout v plechovce po dobu 5-10 minut, poté přeneste do stojanu na dráty.
Chcete-li doplnit karamelovou omáčkou: Rozpusťte máslo na pánvi, zamíchejte cukr a poté smetanu a vanilku. Pokračujte v míchání na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplotu a dusíme omáčku, dokud nedosáhne požadované konzistence. Nezapomeňte, že při ochlazování dále zhoustne. Odstraňte pánev z tepla a nechte omáčku vychladnout, dokud nebude vlažná, za občasného míchání. Pokud je příliš rýma, může se trochu déle vařit.