Smetanový irský likérový fondánový recept

dělá:

36

Dovednost:

snadný

Přípravka:

15 min

Vaření:

15 min

Náš krémový irský likérový fondán je ideální den St Patrick's Day pro dospělé se sladkým zubem. Tyto kousavé kousnutí jsou ochuceny irským krémovým likérem a trochou whisky - zlobivé!

Tento krémový irský likérový fondán je vyroben tak snadno pomocí pouhých 5 ingrediencí. Je to perfektní dárek k jídlu na Den svatého Patrika nebo jako drzá pochoutka na Vánoce nebo narozeniny. Můžete si vyrobit tyto kousky předem, takže jsou připraveny k jídlu, když to bude potřeba. Po ochlazení uložte ve vzduchotěsné krabici nebo zabalte do fólie, abyste se ujistili, že fondán zůstává svěží.

Ingredience

• 397 g může kondenzovat mléko
• 150ml / ½ pinty irský krémový likér
• 450 g / 1 libra cukru Demerara
• 125g / 4oz másla
• 2 lžíce irské whisky

Metoda

• Namažte cín 7 palců / 18 cm čtverečních.

• Umístěte všechny ingredience, kromě whisky, do velkého nepřilnavé pánve a zahřejte jemně, dokud se cukr nerozpustí.

• Přiveďte směs k varu a nechte ji 10 minut míchat nepřetržitě, dokud teplota nedosáhne 116 * / 240 * C na cukrovém teploměru (ujistěte se, že mícháte nepřetržitě škrábání po stranách pánev, jinak krém a máslo spálí a dá vám hnědé skvrny ve vašem fondánu) - nebojte se, pokud nemáte teploměr cukru naplňte malou misku studenou vodou a kapku čajové lžičky směsi do vody - přetočte ji mezi prsty, měla by vytvořit měkkou kouli. Pokud ne, dusíme a míchejte ještě trochu déle a zkuste to znovu, dokud se nevytvoří měkká koule.

• Odstraňte pánev z horka a porazte po dobu 5 minut dřevěnou lžící, dokud nezhoustne a mírně zrnitý. Zamíchejte whisky a nalijte do připravené plechovky. Nechte vychladnout. Když za studena nakrájíme na čtverce. Skladujte ve vzduchotěsném obalu po dobu 1 měsíce, pokud vydrží tak dlouho!

  Tip kuchaře:

  Chcete-li ozdobit Shamrocks jednoduše rolujte 50g / 2oz zeleně zbarvené fondánové námrazy (to vše si můžete koupit v supermarketu) do svých rukou, dokud nebude měkká a poddajná. Odstrčte 4 malé kuličky - hodte tři do koulí a mírně se vyrovnejte a tvarujte do tvaru srdcí pro okvětní lístky a uspořádejte na kousky fondánu. Roll zbývající kus do malé klobásy tvaru stonku a uspořádat na horní části fudge dokončit Shamrock tvar. Jemně zatlačte, aby to zůstalo. Opakujte se zbývající fondantovou polevou.
  
  Příchutě varianty:

  • Ovoce a ořech - doplňte výše uvedeným způsobem a zamíchejte do míchaného ovoce 75 g / 3oz a nakrájených ořechů.
  • Čokoládová oranžová - Doplňte výše uvedeným způsobem a zamíchejte nastrouhanou kůži 1 velké oranžové a 175g / 6oz hrubě nasekané tmavé, mléčné nebo bílé čokolády.
  • Kiddies favorit - Místo smetanového likéru používejte mléko a vynechejte whisky. Nalijte do cínu a rozptýlete povrch mini marshmallows, čokoládové lupínky nebo Smarties.