- Zdravý
slouží:
4Dovednost:
středníPřípravka:
15 minVaření:
1 h (možná bude třeba dalších 10 minut)Výživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 370 kCal | 19% |
| Tlustý | 23 g | 33% |
Okouzlete svou pečenou večeři exotickým kuřecím receptem Gizzi Erskine z exotického hrnce z epizody 1 nové série Channel 4, Cook Yourself Thin
Ingredience
- 1tsp arašídový olej
- 5 stroužků česneku
- 3 cm čerstvý kořen zázvoru, oloupaný
- 1-2 thajské ptáky oko chilli
- ½tsp kurkuma
- 3-4 Kaffir vápno, plátky
- Malý parta koriandr, jemně nasekaný
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 velké celé kuře
- 300 ml asijského piva, nejlépe vietnamského piva
- 400 ml čerstvého kuřecího masa
- 1tbsp rybí omáčka
- 1tbsp palmového cukru
- Vařená rýže, sloužit
- Pak choi, to serve
Metoda
Vložte česnek, zázvor, chilli, kurkumu, limetové listy, koriandr, olej, sůl a pepř do kuchyňského robota a oslepte, až se z něj stane hladká pasta.
S rukama jemně votřete pod kůži kuře, abyste ji oddělili od jatečně upraveného těla, a poté třením marinádu po celém kuře a pod kůži kuřete. Můžete sekat nohy dvakrát nebo třikrát, aby marináda mohla proniknout do masa. Nechte marinovat nejméně dvě hodiny, ale čím déle to necháte, tím lépe to bude chutnat, takže doporučuji, abyste to dělali celých 24 hodin.
Zahřejte troubu na 200 ° C. Vložte kuře do hluboké nizozemské nádoby na pečení. Zakryjte pivem, pažbou, rybí omáčkou a palmovým cukrem, nasaďte víko a pečte v troubě 30 minut. Po 30 minutách sejměte víko a pečte s víkem vypnutým po dobu dalších 30-40 minut nebo dokud není kuře vařené. Vyjměte z trouby a nechte 15 minut odpočívat.
Vyjměte kuře z hrnce. Na pánvi by měla být asi centimetr omáčky. Ochutnejte omáčku. Možná bude třeba kořenit. Vyřezejte kuře a podávejte s vařenou rýží a pak choi s přelitou omáčkou.