Hummingbird Bakery malinový tvarohový koláč koláčový recept

dělá:

12

Přípravka:

1 hod

Vaření:

50 min

Malinový koláč koláče Hummingbird Bakery chutná stejně dobře, jak to vypadá (možná ještě lépe ...)!

Hummingbird Bakery je světově proslulý vynikajícími lahůdkami a tento dezert pro vás doma není výjimkou.

Je vyroben z vrstvy čokoládové sušenky, přelitý tvarohovým koláčem a poté pokrytý šlehačkou s malinovou příchutí - je snadné jej vyrobit - a neuvěřitelně nažloutlé.

Jděte se rozveselit! Zasloužíš si to. Jen se ujistěte, že to skryjete před dětmi ...

Ingredience

• Brownie ingredience:
• 200g hořké čokolády, zhruba nasekané
• 200 g nesoleného másla
• 250 g moučkového cukru
• 3 vejce
• 110g hladké mouky
• Tvarohový koláč:
• 400g smetanového sýra
• 150 g moučkového cukru
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 2 vejce
• krémová poleva
• 300 ml šlehačka
• 100 g moučkového cukru
• 150g malin, plus navíc k dekoraci
• Plech na pečení 33 x 23 x 5 cm, potažený papírem odolným proti mastnotě

Metoda

• Pro šotek:

  1. Předehřejte troubu na 170 ° C (325 ° F), plyn 3.
  2. Čokoládu vložte do žáruvzdorné mísy na pánvi s vařící vodou (nedovolte, aby se dno mísy dotklo vody). Nechejte až se roztaví a vyhladíte.
  3. Vložte máslo a cukr do volně stojícího elektrického mixéru s lopatkovým nástavcem a bijte, dokud nejsou všechny ingredience dobře začleněny.
  4. Vejce přidávejte po jednom, dobře promíchejte a po každém přidání seškrábněte všechny nemíchané ingredience ze strany mísy gumovou špachtlí.
  5. Postupně buďte v mouce, dobře promíchejte po každém přidání, pak otočte mixér na vysokou rychlost a porazte trochu déle, dokud nezískáte hladkou směs.
  6. Pomalu nalijte rozpuštěnou čokoládu a důkladně promíchejte. Nalijte do připraveného pekáče a vyhlaďte paletovým nožem.

  Pro tvarohový koláč:

  1. Smetanový sýr, cukr a vanilkový extrakt vložte do volně stojícího elektrického mixéru s lopatkovým nástavcem a porazte pomalou rychlostí, dokud nebude hladký a hustý. Za stálého míchání přidejte vždy jedno vejce. Po každém přidání seškrábněte všechny nemíchané ingredience ze strany mísy gumovou špachtlí. Směs by měla být velmi hladká a krémová.
  2. Míchač může být na konci nastaven na vyšší rychlost, aby byla směs trochu lehčí a chmurnější, ale dejte pozor, abyste se nepřemísili, jinak se sýr rozdělí. Lžíce na vrcholu sušenky a vyhlaďte paletovým nožem.
  3. Pečte v předehřáté troubě po dobu 30–40 minut, nebo dokud nebude tvarohový koláč na dotek pevný a na okrajích světle zlatý. Střed by měl být stále bledý. Nechte úplně vychladnout, poté přikryjte a chladte 2 hodiny, pokud možno přes noc.

  Pro krémovou polevu:

  1. Krém, cukr a maliny dejte do volně stojícího elektrického mixéru se šlehačkou a bijte, dokud není pevný, ale ne ztuhlý.
  2. Otočte koláčku na desku a otočte správnou cestu nahoru.
  3. Naneste na polevu rovnoměrně polevu a ozdobte ji více malinami.

  Tento recept je převzat z kuchařky Hummingbird Bakery od Tareka Maloufa a Hummingbird Bakers
  Fotografie od Peter Cassidy
  Zveřejněno uživatelem Ryland Peters & Small
  Text Tarek Malouf a kolibříci Bakers
  Autorská práva k fotografiím Ryland Peters & Small