Recept na zázvor a rebarboru Marthy Collisonové

Kliknutím ohodnotíte(133 hodnocení) Martha Collisonová

Dort zázvoru a rebarbory ​​Marthy Collisonové (Obrazový kredit: Tara Fisher)
Slouží8-10
Čas na přípravu30 minut + doba chlazení
Čas na vaření1 hodina 45 min
Celkový čas2 hodiny 15 minut

Ingredience

Na zázvorový dort



  • 100 g másla, plus navíc na mazání
  • 125 g tmavého cukru muscovado
  • 50 g melasy
  • 50 g zlatého sirupu
  • 1 zázvor s kuličkovým stonkem ze sklenice v sirupu
  • 100 ml plnotučného mléka
  • 1 vejce
  • 125 g hladké mouky
  • ½ lžičky sody bikarbony
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • ½ lžičky mleté ​​skořice

Rebarborová náplň

  • 200 g rebarbory
  • 100 g krupicového cukru

Kandovaná rebarbora

  • 100 g rebarbory
  • Růžové gelové potravinářské barvivo

Tekutá námraza

  • 150 g krupicového cukru
  • Budete také potřebovat 18 cm kulatý plech

Metoda

  1. Předehřejte troubu na 160 ° C/plyn 3. Vymažte 18 cm formu a vyložte pečicím pergamenem.

    superhrdina malování na obličej
  2. Nakrájejte rebarboru na náplň na 5 cm dlouhé kousky a vložte do kastrůlku s moučkovým cukrem a 100 ml vody. Přivedeme k varu a vaříme pět minut, nebo dokud rebarbora není měkká, ale nerozpadá se. Rebarboru vyjměte děrovanou lžící a položte na list kuchyňského papíru, aby vychladl. Uchovávejte sirup na vaření pro krok 6.

  3. Koláč připravíte tak, že ve velkém hrnci společně zahřejete máslo, cukr, melasu a sirup a mícháte, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí. Roztavení tuku a cukru dává zázvorovému koláči charakteristickou lepkavost, proto se ujistěte, že je směs hladká a nejsou vidět žádná zrnka cukru. Jemně nasekejte konopný zázvor.

  4. Přidejte mléko do hrnce a šlehejte, dokud se vše nespojí. Směs se ochladí, než přidáte vajíčko, a zabráníte tak jeho míchání. Rozšlehejte vejce a vmíchejte nasekaný zázvor.

  5. Mouku, sodu bikarbonu a koření společně prosejeme do velké mísy. Nalijte mokrou směs na vrchol a společně vyšlehejte do hladka.

  6. Směs nalijte do připraveného plechu a poté na něj naaranžujte kousky rebarbory. Potopí se doprostřed dortu, takže si s úklidem nedělejte starosti.

    lebka a křížové kosti dort


  7. Pečte 35–40 minut, nebo dokud špejle nebude zasunutá čistá a koláč se již nebude kývat. Nechte koláč ve formě úplně vychladnout. Mezitím troubu stáhněte na 120 ° C/plyn ½.

  8. Chcete -li vytvořit rebarborové twirly, ořízněte konce z tyčinek rebarbory ​​a pomocí škrabky na zeleninu je oloupejte na dlouhé tenké proužky. Umístěte škrabku na horní část a pevně ji zatáhněte po celé délce, abyste získali čistě řezané kousky. První vrstvu peelingů vyhoďte, protože kůže nebude vysušovat stejně jako dužina.

  9. Jemně zahřejte sirup, který zbyl z vařené rebarbory, s malým množstvím růžového potravinářského barviva, a stáhněte z ohně. Plátky rebarbory ​​ponořte jeden po druhém do sirupu a poté vložte na plech vyložený pečícím papírem. Proužky pečte jednu hodinu (pečením ovoce na nízké teplotě toto vysuší a zjemní).

  10. Najděte si lžíci nebo hůlku, která je dokonalým válcem. Jakmile jsou proužky rebarbory ​​hotové, vyjměte je z trouby a rychle pracujte, jak ztuhnou, jak vychladnou, vezměte teplý proužek a omotejte ho kolem válce. Mělo by rychle ztvrdnout a snadno sklouznout. Pokud je rebarbora stále lepkavá nebo příliš rychle ztuhne, vraťte ji do trouby, aby trochu změkla a zaschla, než to zkusíte znovu. Opakujte se všemi proužky a vytvořte ostré, růžové kadeře.

  11. Pro vytvoření polevy smíchejte moučkový cukr s 2–3 lžícemi vody, nebo dokud není hustá, ale tekutá pasta. Polevu rozetřete na dort pomocí paletového nože nebo hřbetu lžíce, aby nakapal po stranách, a poté navrch položte rebarborové kadeře. Tento dort vydrží 4–5 dní - pokud vydrží tak dlouho!

    asda snack a jacks
Číst Další

Dort Piña Colada s receptem na kokosovou polevu