Pho recept na polévku

slouží:

4

Dovednost:

snadný

Přípravka:

15 min

Vaření:

10 min

Tato uklidňující vietnamská nudlová polévka je úžasná a má nízký obsah kalorií, ale opravdu vás uspokojí. Polévka bude jen tak dobrá jako zásoba, kterou používáte, takže si kupte opravdu kvalitní zásobní kostky nebo dobré chlazené zásoby. Tradičně se polévka vaří u stolu a podává se s plátky syrového hovězího filé, které přidáte do polévky, aby se částečně vařilo. Protože filé z hovězího masa jsou tak drahé, levnější možností by bylo použít místo toho tenký plátek svíčkové.

Ingredience

• 1litr hovězího masa
• 4 cm kousek kořene zázvoru, nakrájený na zápalky
• 2 hřebíček
• 1 červené chilli, jemně nasekané
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 2 lžíce thajské rybí omáčky
• 4 jarní cibulky, drcené
• 150g rýžové nudle
• 100 g fazolových klíčků
• 2 hlavy pak choi, krájené
• Malý hrst každého lístku koriandru a máty plus větvičky máty, ozdobte se
• 200g svíčková, tenké plátky
• Šťáva z 1 vápna plus vápna klíny, ozdobte
• Hoisin omáčka, sloužit

Metoda

• Položte pažbu do velké pánve se zázvorem, hřebíčkem, chilli, česnekem a rybí omáčkou. Přiveďte k varu.

• Přidejte jarní cibulku, nudle, fazolové klíčky a pak choi a vraťte se k varu.

• Přidejte limetkovou šťávu, koriandr a lístky máty a polévku naložte do misek. Do každé misky přidejte steak se snítkou máty, limetkovým klínem a lžičkou hoisinové omáčky.