Ravinder Bhogal's Pikantní pastýřský koláč

střední

levný

Střední

1 hod

Pokud je teplota vychrtlá, zahřeje vás tento pastýřský koláč s bramborovou kaší, kořením a chilli.

Ingredience

Velkorysý džbánek olivového oleje
1 cibule, velmi jemně nasekané
1 mrkev, nasekané
3 stroužky česneku, nasekané
Kmín 1tsp
½ lžičky mleté skořice
500 g (1 libra 2oz) mletého jehněčího masa
200 ml (7fl oz) nakrájených rajčat
1tbsp rajčatové pyré
Čerstvý kořen zázvoru 2,5 cm / 1in
2 zelené chilli papričky (dezeeded, pokud to nechcete příliš kořeněné), nasekané
1tbsp octa červeného vína
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
100g (3½ oz) zmrazeného hrachu
250 ml (8fl oz) vroucí vody
Kečup, sloužit
Pro rmut
Oloupané brambory z mouky o hmotnosti 750 g (1½ lb), jako je King Edwards
75 g (3oz) nesoleného másla
2 žloutky
40 ml plnotučného mléka
40 ml (1½ fl oz) dvojitého krému
Lehké posypání horkou paprikou

Předehřejte troubu na 200 ° C (400 ° F, značka plynu 6). Nakrájejte brambory na rmut na malé kostky a na pánvi slané vody vařte do měkka (10-15 minut), poté vypusťte.
Mezitím zahřejte olivový olej ve velké pánvi a restujte cibuli, mrkev a česnek, dokud nejsou měkké a zlatohnědé. Přidejte kmín, skořici a smažte pár minut, dokud nebudou krásně vonné. Přidejte mleté maso a opečte je, dřevěnou lžičkou rozbíjejte hrudky.
Jakmile je maso dobře opečené, nalijte do rajčat a rajčatového pyré spolu se zázvorem, chilli papričky, octem a kořením. Nechte směs bublinkovat a vařte asi 8 minut. Jakmile se rajčata rozpadnou, rozkrájíme na hrášku, dobře promícháme a potom nalijeme do vody. Přiveďte k varu, poté přikryjte a nechte 25 minut vařit.
přísady do dětské výživy
Bramborová kaše, poté bití v másle a 2 žloutky. Pomalu nalijte mléko a smetanu a znovu rozmačkejte, abyste zajistili hladkou kaši bez hrudek.
Přeneste maso do misky na koláč a vyhlaďte rmut nahoře. Vařte v troubě po dobu 20-30 minut, dokud není hnědá a křupavá.