slouží:
4Dovednost:
středníNáklady:
stříkajícíPřípravka:
15 minVaření:
35 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 677 kCal | 34% |
| Tlustý | 23 g | 33% |
| - Nasytí | 5,2 g | 26% |
Sukulentní mořský vlk je ideální pro večeři nebo oslavu
Ingredience
- 4tbsp extra panenského olivového oleje
- 1 malá cibule nebo šalotka, oloupané a jemně nasekané
- 250g (8oz) směs divokých hub, vyčištěných a velkých hub roztrhaných na menší kousky
- 1 stroužky česneku, loupané a drcené (volitelné)
- 15g (½oz) sušených hříbků
- 300 ml červeného vína
- 150ml (¼ pinta) kuřecí nebo zeleninová zásoba
- 1 kulatá lžička kukuřice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olej na smažení
- 3 velké pečící brambory
- 4 x 350g (12oz) filé z mořského vlka, kůže na
- 15g (½oz) nesoleného másla
Metoda
Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na střední pánvi a přidejte cibuli nebo šalotku. Jemně vařte 3-4 minuty, dokud nezměkne, a poté přidejte další 2tbsp oleje, čerstvé houby a česnek, pokud je používáte. Houby vařte 4-5 minut. Vyjměte z pánve. Namočte sušené hříbky na několik minut vařící vody po dobu několika minut. Vypusťte, zhruba nasekejte a přidejte je do vařených hub.
Vraťte prázdnou pánev do žáru, přidejte červené víno, přiveďte k varu a snižte na polovinu, poté přidejte pažbu a snižte na polovinu. Snižte teplo.
Kukuřičnou mouku smícháme s 1-2tsp vodou a postupně vmícháme do omáčky. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Podle chuti přidejte koření a odložte stranou.
Zahřívejte olej ve fritéze na 160 ° C. Bez loupání je brambory nakrájené na bloky dlouhé 7,5 cm. Řezané brambory o šířce 2 cm široké. Budete potřebovat 16. Blanch kousky brambor po dobu 1-2 minut a odstranit. Otočte fritézu na 190 ° C.
Zbývající olej zahřejte ve velké pánvi. Ochutnejte filety z mořského vlka, položte je na kůži na pánvi a vařte 3-4 minuty. Otočte je a vařte další 3 až 4 minuty, dokud se nevaří.
Zatímco se ryby vaří, brambory smažte 3-4 minuty, dokud nejsou zlaté.
veganský recept box uk
Jemně znovu zahřejte omáčku a šlehačku v másle, mimo žáru. Zahřejte houby.
Uspořádejte brambory naskládané na sebe navzájem pod úhlem 90 °. Zamíchejte trochu omáčky nad žampiony a podávejte s rybami.