slouží:
4Dovednost:
snadnýPřípravka:
15 minVaření:
10 minVýživa na porci | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorie | 185 kCal | 9% |
| Tlustý | 9g | 13% |
| - Nasytí | 2,5 g | 13% |
Vyzkoušejte nový způsob podávání této stále populární měkkýšů tím, že se vaří v bílém víně a plní se strouhankou, parmazánem, bylinkami a chilli.
Ingredience
- 500g (1lb) mušle
- 100 ml suchého bílého vína nebo vody
- 6tbsp čerstvých bílých strouhanek
- 2tbsp strouhaný parmazán
- 1tbsp hrubě nasekanou petrželkou
- 2tbsp extra panenského olivového oleje
- 1 stroužky česneku, oloupané a drcené
- 1 červené chilli, dezeeded a jemně nasekané
- Sůl a mletý černý pepř
Metoda
Mušle dobře vyčistěte a ostrým nožem opatrně odstraňte veškeré vousy a barnacles.
Opláchněte slávky pod studenou vodou. Vložte je do velké, mělké pánve. Přidejte bílé víno nebo vodu. Položte víko na pánvi a vařte mušle na vysoké teplotě po dobu 1-2 minut, dokud se neotevřou. Vypusťte je a nechte vychladnout.
Rozdělte skořápky na poloviny a poloviny, které jsou prázdné, zlikvidujte. Položte poloviny obsahující mušle na podnos nepropustný do pece a podle potřeby chlazujte.
V misce smíchejte strouhanku, parmazán a petržel.
Olej mírně zahřejte v malé pánvi a přidejte česnek a chilli. Vařte 1 minutu, dejte pozor, aby se česnek nespálil, pak zamíchejte do strouhanky a ochutnejte.
Předehřejte gril na horké prostředí. Lžíci strouhankové směsi na slávky a grilovejte mušle po dobu 4-5 minut, dokud nedochází ke strouhance strusky. Podávejte okamžitě.