
Slouží | 8 ++ |
Dovednost | Snadný |
Celkový čas | 1 hodiny 10 minut |
Celý tento pečený losos je krásně vlhký a plný chuti - solná krusta pro něj dělá mini troubu, takže zůstává na správné teplotě. Možná si říkáte, jestli slaná kůra dělá lososa slaným, ale překvapivě ne. Pokud hledáte další recepty s lososem, máme pro vás spoustu věcí, které můžete vyzkoušet - jsou skvělé na večeři nebo dokonce během slavnostního období.
Tento recept vypadá jako showstopper, když ho servírujete, a pokud byste chtěli, mohli byste ho otevřít u stolu a získat rustikální a působivý vzhled. Nejen, že skvěle vypadá, ale také udržuje rybu dokonale vlhkou a neuvěřitelně dobře uvařenou.
borůvkový plech upéct
JAK VYROBIT SALT Upečeného lososa
Metoda
Dvakrát vyložte plech na pečení dostatečně velkým na to, aby se na něj ryby vešly pečícím pergamenem nebo naolejovanou fólií.
je pro vás flapjack dobrý
Vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří měkké špičky, poté promíchejte se solí. Nyní chcete zakrýt ryby ve směsi solí a vytvořit troubu. Na pekáč dejte tolik soli, aby poskytl dostatečně velký základ pro lososa, a pak na něj položte rybu. Vložte citron a tymián do dutiny. Rozložte zbytek směsi soli na ryby, aby byly zakryté (nemusíte se trápit s ocasem). Špinavé, ale stojí to za to! Nyní ji můžete nechat několik hodin v lednici, dokud nebudete připraveni ji upéct.
Chcete-li vařit, zahřejte troubu na 180 ° C, plyn 6. Vaření ryby této velikosti bude trvat 50–60 minut-pokud chcete zkontrolovat, měli byste být schopni zasunout kovovou špejli skrz tvrdou kůru a rovnou skrz ryby bez jakéhokoli odporu.
Chcete -li sloužit, rozlomte kůru - bude se rozpadat ve velkých kusech. Odstraňte kůži a dejte rybu na servírovací prkénko s čerstvými kousky citronu a bylinkami. Uvolněte horní filé, poté odtáhněte hlavní kost, která se snadno uvolní, a poté podávejte spodní filé. Ujistěte se, že uvolníte boční kosti.
Ingredience
- 1 celý losos, vykuchaný, kolem
- 2 kg, hlava odstraněna
- 4 vaječné bílky
- 1 kg hrubozrnné soli (podle velikosti ryby)
- 1 citron, nakrájený na kolečka
- 1 svazek čerstvého citronového tymiánu