Čokoládové lanýže Gordona Ramsaye s mátou

dělá:

80-90

Dovednost:

střední

Přípravka:

30 min

Vaření:

1 h doba chlazení

Čokoládové lanýže Gordona Ramsaye jsou perfektní pochoutkou pro ty týdny, kdy potřebujete trochu čokoládové požitky.

Máme rádi, jak ostré chutě máty kontrastující se smetanovou bohatostí čokolády dělají z těchto lanýžů tak dokonale ústní vodu.

Gordon říká, že tento recept šéfkuchaře Gordona Ramsaye je snadno vyrobitelný a ideální pro práci s dětmi. 'Doma zvyšuji svou vlastní malou brigádu sous kuchařů, kteří jsou vždy ochotni pomoci s jakýmkoli receptem, který zahrnuje čokoládu a možnost olizovat lžíci - tohle určitě osloví.'

prvních 24 hodin

Ponechte si je pro sebe nebo je použijte jako perfektní domácí dárky - ušetřete peníze a udělejte z nich osobní.

recept na vepřové kešu

Ingredience

250ml dvojitý krém
250ml krém na jedno použití
malá banda máty
500 g hořké čokolády (asi 70% kakaové sušiny)
130 g másla, nakrájené na kosti
130 g čirého medu
Povlak (jeden nebo více z následujících)
kakaový prášek
drcené čokoládové vločky,
drcené amaretti sušenky,
jemně nasekané pistáciové ořechy nebo mandle

Metoda

Nalijte obě krémy do středního hrnce. Lehce bash máty větvičky s dřevěnou lžící uvolnit jejich vůni a přidat do pánve. Velmi mírně zahřívejte po dobu 5–6 minut, aby se krém naplnil mátou.
Mezitím rozbijte čokoládu a vložte ji do žáruvzdorné mísy s nakrájeným máslem a medem.
Kousek horké smetany přes síto na čokoládu, máslo a med za stálého míchání; zlikvidujte snítky máty. Pokračujte v míchání, dokud se čokoláda neroztaví a dokud není směs hladká.
Směs nalijte do široké, mělké misky, přikryjte a chlazte v lednici po dobu jedné hodiny nebo do doby, než ztuhne.
salát z quinoa
Vybraný povlak (y) rozetřete na samostatné desky. Vezměte lanýžovou směs z ledničky a pomocí lžičky odložte část a tvar do koule rychlým převalením do rukou. (Udělejte to rychle, abyste se vyhnuli roztavení lanýžů s teplem vašich rukou.) Do lana vložte hodný lanýž do vašeho upřednostňovaného nátěru a uspořádejte na talíř. Opakujte se zbytkem.
Vložte lanýže do mělké plastové nádoby, utěsněte je a chlazte, dokud nejsou pevné a připravené k podávání. Jezte do 3–4 dnů.