Jak vařit pečené palačinky

Kredit: TI Media Limited

Pečené pastinky jsou vynikajícím doplňkem každé pečeně a pomocí našeho jednoduchého receptu se můžete naučit, jak pečet a vařit pastinky správným způsobem.

Sladké a chutné s jakýmkoli jídlem, zde je návod, jak vařit pečené pastináky nejplnějším a nejchutnějším způsobem.

V sezóně od září do března se říká, že nejlépe ochucené pastináky jsou ty, které zůstaly v zemi až po prvních mrazech. Pokud je to možné, zvolte malé a střední pastináky, protože ty velké jsou ve středu tvrdé a vláknité.

Obecně můžete vařit pastinky stejně jako brambory, slupky (nebo jen drhnout ty děti), půlky, čtvrtky nebo nakrájené na kousky a pak vařit, pečit nebo rozmačkat. Použití směsi polovin brambor a poloviny pastináka v mnoha pokrmech funguje velmi dobře, zejména kaše. Klasická bramborová jídla, jako je bramborový Dauphinoise, tenké plátky brambor, vrstvené a zapečené s česnekem a smetanou a přelité sýrem Gruyere, jsou chutné s pastinákem. Vítězem jsou také pečené koláče, které místo brambor používají vařený hruškový pastýř.

Pastinák se dobře hodí k většině potravin, zejména k pečenému masu, uzeninám a zvěřině. K vyvážení jejich sladkosti je uvařte s kořením, jako jsou čerstvé chilli, harissa pasta nebo kari pasta - to funguje dobře na pečení a na polévky. Pro zvýšení jejich sladkosti je přelijte medem a hořčicí, které během pečení karamelizují, aby se zvýšila jejich lepivost. A pro přidanou bohatost a hladkost kaše s máslem, smetanou a černým pepřem pro luxusní polevu chalupníku.