Hovězí guláš Jamese Martina s knedlíkem

slouží:

Dovednost:

střední

Přípravka:

20 min

Vaření:

2 h 30 min

Hovězí guláš Jamese Martina s knedlíkem stojí za čas, který je třeba vařit - nebudete zklamáni!

jak udělat medovou glazuru pro gammon

Tento klasický recept na hovězí guláš je snadno vyrobitelný a dokonalý jako rodinné jídlo v těch chladnějších zimních dnech, kdy toužíte po příjemném teplém pohodlí. James Martin může být králem víkendové televizní snídaně, ale může si také pochutnat na lahodném pomalu vařeném jídle. Hovězí guláš Jamese Martina s knedlíkem může chvíli trvat, než se vaří, ale stojí za to počkat. Bohatá chutná masa z masového hovězího masa čekají, až se opláchne čerstvě připraveným knedlíkem - jakmile zjistíte, jak snadné je vyrobit, podáváme knedlíky se všemi svými houskami. Stejně jako krásné s jehněčím, vyměňujte maso tak, aby to nikdy nebylo nudné - věřte nám, jakmile zkusíte tento recept, uděláte to znovu a znovu! Tento recept slouží 4 lidem a trvá asi 2 hodiny a 50 minut. Stojí za to čekat a lze jej provést také předem, takže je to na jídelní stůl ve Vámi preferovaném čase.

Ingredience

500g dušené hovězí maso
50g hladké mouky
4tbsp hovězí kapající nebo olej
100 g celeru
100 g mrkve
1 velký pórek
3 stroužky česneku
150g celá cibule pro kojence
150 ml červeného vína
500ml hovězí vývar
3tbsp čerstvé ploché listy petrželky
Mořská sůl a čerstvě mletá
Černý pepř
Pro knedlíky:
200g hladké mouky a navíc na prach
1½tsp prášek do pečiva
Dobrá špetka soli
75g strouhaný kulek

Metoda

Předehřejte troubu na 150 ° C / 300 ° F / značka plynu 3. Hovězí maso a mouku promíchejte do mísy solí a pepřem. Zahřejte velkou ohnivzdornou misku na hrnec, dokud se nezahřeje, přidejte trochu kapajícího oleje nebo dostatečné množství hovězího masa, které zakryje dno hrnce. Smažte, dokud se na každé straně nezhnědne, poté vyjměte a odložte stranou. Opakujte s více kapáním a hovězím masem v dávkách.
Mezitím nakrájejte celer, mrkev a pórek na 2,5 cm kousky a zhruba nasekejte česnek. Přidejte poslední kapající a cibuli, česnek, celer, mrkev a pórek, poté jemně vařte 5–10 minut, dokud nezměkne a lehce zabarví. Vraťte hovězí maso na kastrol a přidejte červené víno. Vaříme, dokud se nezníží na polovinu, poté přidejte hovězí vývar a přiveďte k varu. Zakryjte víkem a vložte do trouby na 2 hodiny.
Chcete-li připravit knedlíky, smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a lůj v misce a postupně přidejte 3–5 polévkové lžíce vody tak, aby vytvořilo mírně lepkavé těsto. Duste si ruce trochou mouky a těsto nakrájejte na malé kuličky o velikosti pingpongové koule, pak odložte stranou.
Po 2 hodinách vyjměte dušené maso z trouby a pečlivě vložte knedlíky na vrchol. Vraťte se do trouby po dobu 20 minut, odkryte, dokud knedlíky nevarí a nezmění na světle hnědou barvu. Zhruba nasekejte petrželku a posypte gulášem, aby sloužila.