
Slouží | 6+ |
Čas na přípravu | 15 minut plus chlazení |
Čas na vaření | 35 min |
Celkový čas | 50 minut plus chlazení |
Výživa na porciRDA | ||
---|---|---|
Kalorie | 611 kcal | 31% |
Tlustý | 28 g | 40% |
Nasycený tuk | 10 g | padesátka% |
Pro opravdu speciální dezert na večeři se nemůžete pokazit s koláčem z citronových pusinek. Vyzkoušejte tento klasický recept i s limetkou a zamilujete si ho ještě víc!
JAK VYROBIT Z CITRONU A VÁPENKOVÉHO MERINGU
Ingredience
Na náplň
recept na kuřecí pitta
- šťáva a kůra 3 citrony
- šťáva a kůra 3 limetky
- 150 g (5 oz) krupicového cukru
- 50 g (2 oz) kukuřičné mouky
- 200 ml vody
- 4 žloutky
- 15 g (½ oz) nesoleného másla
Na pusinky
- 4 velká vejce, oddělená
- 100 g (4 oz) krupicového cukru
Budete potřebovat
- 23 x 3 cm hluboký koláčový koláč
Metoda
- Troubu předehřejte na 200 C, 180 C horkovzdušnou troubu, 400 F, plyn 6. Plech na pečivo vyložte pečivem, propíchejte základnu a nechte 20 minut chladit. Vyložte mastným papírem a naplňte fazolemi. Pečte 8 až 10 minut, nebo dokud nebude lehce zlatavý, poté fazole a papír vyjměte a pečte dalších 5 až 7 minut. Nechte vychladnout.
- Na přípravu náplně dejte šťávu (měli byste mít 300 ml (½ pt) tekutiny - pokud ne, doplňte ji vymačkáním šťávy), kůru a cukr na pánvi a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Smíchejte kukuřičnou mouku na pastu se 3 až 4 polévkovými lžícemi vody a přidejte ke šťávě v pánvi spolu se zbývající vodou. Přiveďte k varu za stálého míchání. Mírně ochlaďte a vmíchejte žloutky a máslo. Nalijte náplň do cukrářského pouzdra.
- Na výrobu pusinky šlehejte bílky, dokud nevytvoří měkké špičky, poté přidejte jednu třetinu cukru. Šlehejte další minutu a přidejte ještě třetinu cukru. Šlehejte další minutu a přidejte poslední cukr. Směs by měla být hladká, hustá a lesklá. Lžící pusinky přes náplň ji zcela zakryjte a poté krouživými pohyby otočte zadní stranou lžíce. Pečte 10 až 15 minut, dokud pusinka není zlatavá; sloužit.