Recept na jahodový dort Mary Berry



dělá:

8

Dovednost:

střední

Přípravka:

30 min

Vaření:

1 hodina plus 4hodina doba chlazení

Vyrobení jahod a mandlí Mary Berry „dacquoise“ vyžaduje určitý čas, ale konečný výsledek je velmi působivý.





Ingredience

  • 60 g mandlí na kousky
  • 6 vaječných bílků
  • 225 g (8oz) práškového cukru
  • 600 g jahod
  • Čokoládové máslo (viz poznámky kuchaře níže)
  • 450ml (¾pt) dvojitá nebo šlehačka


Metoda

  • Na pánvi na mírném ohni opékejte mandle do zlaté barvy a často míchejte. Poté nechte vychladnout. V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte mandle až do jemného rozemletí. Dát stranou.

  • Linky 2 velké pečící listy s pečícím pergamenem nebo fólií. Jako vodítko označte kulatým talířem nebo plechovkou o průměru 20 cm / 8 palců 2 kruhy na každém plechu na pečení.

  • Předehřejte troubu na 140 ° C (značka 275 ° F / plyn 1). Ve velké míse s elektrickým mixérem na plnou rychlost porazte bílé vejce, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Postupně posypeme cukrem, 1 lžíce najednou, při každém přidání dobře porazíme, dokud bílá nezůstane v měkkých lesklých vrcholcích.

  • Ve směsi pusinky pomocí šlehacího metla nebo gumové špachtle opatrně složte zem, opékané mandle.

    skvělý britský účastník soutěže 2016
  • Lžíci jedné čtvrtiny směsi uvnitř každého kruhu na pečení pergamenu nebo fólie; paletovým nožem rovnoměrně rozetřenou pusinku na celý kruh.

  • Umístěte plechy na pečení s pusinou na dva rošty a pečte 30 minut. Přepínejte plechy mezi stojany tak, aby pusinky rovnoměrně zhnědly: pečte déle 30 minut nebo do zlaté barvy.

  • Ochlazujte pusinky na plechech na drátěných stojanech po dobu 10 minut. Pomocí rybího řezu uvolněte pusinky z plechů a přeneste je do drátu. Cool úplně.

  • Trup a tenké plátky jahod 150 g (5 oz). Připravte si krém na čokoládové máslo (viz poznámky kuchaře níže).

    dámský týdenní recept na zelené rajčatové chutney
  • Položte 1 vrstvu pusinky na servírovací talíř a pomocí paletového nože rozetřete jednou třetinou máslového krému. Top s jednou třetinou nakrájené jahody. Vytvořte další 2 vrstvy a začněte poslední vrstvou pusinky.



  • Ve středně velké misce rozšlehejte dvojitý nebo šlehací krém, až se vytvoří tuhé vrcholy. Lžíci asi třetiny smetany do sáčku na potrubí s velkou hvězdicí trubice a odložte stranou.

  • Zbývající šlehačku rozprostřete na horní a boční stranu gateau. Ozdobte horní okraj smetanou z vakového sáčku a pomocí vidlice se čtyřmi hroty vytvořte svislou čáru kolem boku dortu.

  • Dakquoise chlazte v ledničce po dobu 4 hodin, abyste mírně změkčili vrstvy pusinky, což usnadňuje řezání.

  • Ze zbývajících jahod nakrájejte 16 plátek a zatlačte do smetany na boku dortu.

  • Koláč přelijeme zbývajícími jahodami, loupané a nakrájené na polovinu.

    recept s nízkým obsahem tuku chilli con carne
Kliknutím ohodnoťte (371 hodnocení) Odeslání vašeho hodnocení
Číst Další

Kojenecká výživa: recept na banánovou jablečnou omáčku