dělá:
8Dovednost:
středníPřípravka:
30 minVaření:
1 hodina plus 4hodina doba chlazeníVyrobení jahod a mandlí Mary Berry „dacquoise“ vyžaduje určitý čas, ale konečný výsledek je velmi působivý.
Ingredience
- 60 g mandlí na kousky
- 6 vaječných bílků
- 225 g (8oz) práškového cukru
- 600 g jahod
- Čokoládové máslo (viz poznámky kuchaře níže)
- 450ml (¾pt) dvojitá nebo šlehačka
Metoda
Na pánvi na mírném ohni opékejte mandle do zlaté barvy a často míchejte. Poté nechte vychladnout. V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte mandle až do jemného rozemletí. Dát stranou.
Linky 2 velké pečící listy s pečícím pergamenem nebo fólií. Jako vodítko označte kulatým talířem nebo plechovkou o průměru 20 cm / 8 palců 2 kruhy na každém plechu na pečení.
Předehřejte troubu na 140 ° C (značka 275 ° F / plyn 1). Ve velké míse s elektrickým mixérem na plnou rychlost porazte bílé vejce, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Postupně posypeme cukrem, 1 lžíce najednou, při každém přidání dobře porazíme, dokud bílá nezůstane v měkkých lesklých vrcholcích.
Ve směsi pusinky pomocí šlehacího metla nebo gumové špachtle opatrně složte zem, opékané mandle.
skvělý britský účastník soutěže 2016
Lžíci jedné čtvrtiny směsi uvnitř každého kruhu na pečení pergamenu nebo fólie; paletovým nožem rovnoměrně rozetřenou pusinku na celý kruh.
Umístěte plechy na pečení s pusinou na dva rošty a pečte 30 minut. Přepínejte plechy mezi stojany tak, aby pusinky rovnoměrně zhnědly: pečte déle 30 minut nebo do zlaté barvy.
Ochlazujte pusinky na plechech na drátěných stojanech po dobu 10 minut. Pomocí rybího řezu uvolněte pusinky z plechů a přeneste je do drátu. Cool úplně.
Trup a tenké plátky jahod 150 g (5 oz). Připravte si krém na čokoládové máslo (viz poznámky kuchaře níže).
dámský týdenní recept na zelené rajčatové chutney
Položte 1 vrstvu pusinky na servírovací talíř a pomocí paletového nože rozetřete jednou třetinou máslového krému. Top s jednou třetinou nakrájené jahody. Vytvořte další 2 vrstvy a začněte poslední vrstvou pusinky.
Ve středně velké misce rozšlehejte dvojitý nebo šlehací krém, až se vytvoří tuhé vrcholy. Lžíci asi třetiny smetany do sáčku na potrubí s velkou hvězdicí trubice a odložte stranou.Zbývající šlehačku rozprostřete na horní a boční stranu gateau. Ozdobte horní okraj smetanou z vakového sáčku a pomocí vidlice se čtyřmi hroty vytvořte svislou čáru kolem boku dortu.
Dakquoise chlazte v ledničce po dobu 4 hodin, abyste mírně změkčili vrstvy pusinky, což usnadňuje řezání.
Ze zbývajících jahod nakrájejte 16 plátek a zatlačte do smetany na boku dortu.
Koláč přelijeme zbývajícími jahodami, loupané a nakrájené na polovinu.
recept s nízkým obsahem tuku chilli con carne