Jak vařit šunku: ideální jídlo pro nedělní pečení

Naučte se, jak vařit šunku s naším průvodcem krok za krokem, jak vařit dokonalý pečený gammon. Naučit se, jak udělat gammon, je užitečné.

Ať už na vánoční večeři nebo na týdenní nedělní oběd, náš recept na to, jak vařit šunku, usnadňuje přípravu chutného jídla doma kdykoli. Domácí šunka je mnohem levnější než nákup nakrájené na plátky a připravená na vaření - a je také mnohem chutnější! To je perfektní středový kus pro vánoční nebo bufetový stůl a nejlepší je, že všechny vaše zbytky pečeného gmona nemají konce použití v sendvičích, kolácích, těstovinách a polévkách, abychom jmenovali jen několik.

Gammon je prémiový kloub ze zadní nohy prasete, zatímco slaninové klouby jsou o něco levnější a pocházejí z předních nohou nebo ramene. K dispozici uzený nebo nekuřený, vyberte si jakoukoli chuť, kterou preferujete při vaření gama. Větší klouby kloubů někdy mají kost, ale pokud kupujete od řezníka, můžete je požádat, aby odstranili kost pro snazší řezbářství, menší klouby slaniny jsou obvykle vykostěné, válcované a svázané do čistého tvaru.

Chcete-li si být jisti, že šunka zůstane vlhká, je nejlepší ji vařit po většinu času vaření a poté glazovat a péct v troubě po dobu posledních 30 minut, aby jí dodala atraktivní povrch a přidala chuť.

recept na zeleninové chilli

Gammon a slanina jsou vepřové kousky, které byly soleny. Někdy je nutné maso namočit několik hodin před vařením, aby se odstranila přebytečná sůl, ale v dnešní době je většina supermarketu gammon a slanina mírně vyléčená, takže není třeba namáčení, ale pokud si koupíte od řezníka, zeptejte se, zda je třeba namočit. Pokud si nejste jisti, jak slané bude maso, vložte maso do pánve se studenou vodou, přikryjte, přiveďte k varu, vyhoďte vodu a nahraďte jej čerstvou vodou. Nyní víte vše, co potřebujete, postupujte podle našeho snadného průvodce krok za krokem, jak vařit šunku.

Jak vařit šunku:

Ingredience

1,5 kg slaniny nebo gammonového kloubu
1 cibule nakrájená na klíny
2 bobkové listy
8 černých pepřů
3tbsp rýmovaného medu
1tbsp Dijonská hořčice

Obrazový kredit: TI Media Limited Toto je obrázek 1 z 5

Jak vařit šunku: Krok 1

Umístěte kloub gammon nebo slaniny do velké pánve. Zakryjte studenou vodou a přidejte cibuli, bobkové listy a pepře. Přiveďte k varu a poté zahřívejte, přikryjte a duste po dobu 20 minut na 500 g (1,5 kg bude muset vařit po dobu 1 hodiny).

Obrazový kredit: TI Media Limited Toto je obrázek 2 z 5

Jak vařit šunku: Krok 2

Odstraňte šunku z pánve, mírně ji ochlaďte a poté ořízněte kůru, přičemž šunku zakrývá tenká vrstva tuku.

Obrazový kredit: TI Media Limited Toto je obrázek 3 z 5

Jak vařit šunku: Krok 3

Vytvořte kosočtvercový vzor tak, že napříč tukem vyložíte diagonálně v opačných směrech.

Obrazový kredit: TI Media Limited Toto je obrázek 4 z 5

Jak vařit šunku: Krok 4

Předehřejte troubu na 190 ° C / 170 ° C (ventilátorová trouba) / značka plynu 5. Šunku vložte do pekáče. Smíchejte med a hořčici a směs volně přelijte tukem. Konce šunky zakryjte fólií, aby se zabránilo jejich vysychání, a pečte 30 minut, dokud tuk není zlatý.