Jehněčí koftas se zelenou omáčkou

Kliknutím ohodnotíte(2 hodnocení)

Levantské jídlo je právě teď v módě a tyto jehněčí kofty se zelenou omáčkou jsou lahodnou lehkou večeří

uzená kachní prsa

(Obrazový kredit: Budoucnost)

Jehněčí kofty jsou skvělé pro uvolněné večeře nebo grilování a zelená omáčka, vyrobená z petrželky, dodá kořeněnému jehněčímu další šmrnc.

Pokud nemáte špejle, můžete z koftasů vytvořit masové kuličky nebo dokonce použít směs kofty k výrobě karbanátků pro jiné recepty.

leon a červen z gogglebox

Metoda

Všechny ingredience z jehněčí kofty dejte do velké mísy a rukama promíchejte. Zmáčkněte vše dohromady, aby se to dobře spojilo.
Směs se odváží a vydělí se 12, aby se zjistilo, kolik by měla každá kofta vážit. To je mnohem snazší, než se snažit uhodnout, kolik toho špejle dát. Odvážte dostatek směsi na jednu koftu, vezměte špejli a vytvořte kolem ní maso. Mělo by mít tvar klobásy a být přibližně 12 cm dlouhé. Opakujte, dokud nebudete mít 12 koft.
Rozehřejte troubu na 200 ° C, plyn 6. Na každý pekáč položte 6 koft - snáze se na ně vejde, když budete střídat směr, kterým čelí, když je dáte na plech. Pečte v troubě 15–20 minut, v polovině promíchejte.
Mezitím si připravte zelenou omáčku tak, že v míse smícháte všechny přísady a dochutíte. Můžete také přidat více dijonské hořčice v závislosti na vašich preferencích.
Kofty podávejte s kuskusem nebo čerstvým jarním zeleným salátem.

Pro jehněčí koftas:
800 g jehněčího masa
2 lžíce mletého kmínu
3 lžíce mletého koriandru
1 cibule, velmi jemně nasekaná
1 lžíce mleté skořice
4 stroužky česneku, drcené
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
Pro zelenou omáčku:
kůra a šťáva 1 citron
20 g svazku petrželky, jemně nasekané
4 ančovičky, nakrájené nadrobno
1 polévková lžíce kapary, nasekané
125 ml olivového oleje
1 lžíce dijonské hořčice
Budete potřebovat:
12 špejlí namočených ve vodě po dobu 20 minut, pokud jsou dřevěné; a 2 plechy na pečení, lehce namazané